Gạo lứt trắng Chiêm Hương Yên Bái: Đây là gạo đặc sản của dân tộc vùng Tây Bắc và cũng là loại gạo chất lượng cao của miền Bắc Việt Nam, một năm chỉ có 2 vụ. Tuy năng suất không cao nhưng bù lại gạo có hương vị thơm ngon đặc biệt và hàm lượng dinh dưỡng cao.
Gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ trấu, tức vỏ lúa chứ không bỏ mầm và cám của hạt gạo bên trong. Lớp cám bên ngoài là nơi chứa nhiều dưỡng chất: vitamin nhóm B, E, magie, mangan, sắt, selen, chất xơ và đặc biệt gamma oryzanol. Trong đó, gạo lứt chứa vitamin B1 và chất xơ cao hơn rất nhiều so với gạo trắng và nhiều dưỡng chất chỉ có trong cám gạo, vì thế sử dụng gạo lứt có lợi cho sức khỏe hơn gạo trắng thông thường.
Cách nấu theo phương pháp OHSAWA (Thượng Tọa Thích Tuệ Hải hướng dẫn:
Vo gạo 1 lần
Ngâm gạo theo tỷ lệ: 1 chén gạo và 1 chén nước đúng 22 giờ, dùng nước ngâm gạo để nấu
Cho vài giọt dầu Oliu/ dầu mè, muối hầm để cơm ngon hơn
Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị người dùng
Nồi thường:
Chưng cách thủy trong 30 phút, tắt lửa để nguyên 30 phút
Chưng cách thủy lần hai trong 20 phút, tắt lửa để nguyên 20 phút
Chưng cách thủy lần ba trong 15 phút, để nguyên 30 phút sau thì cơm chín
Nồi áp suất:
Chưng cách thủy trong 30 phút, tắt lửa để nguyên 30 phút
Chưng cách thủy lần hai trong 20 phút, tắt lửa để nguyên 20 phút
Chưng cách thủy lần ba trong 15 phút, để nguyên 30 phút sau thì cơm chín
Bảo quản nơi khô thoáng
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.